தமிழக மசாலாப் கலவை , சமையல் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. அவற்றில் அற்புதமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. அது , ஜீரணத்துக்கு ஏற்கும் . தவிர , நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது . எனவே , இந்திய மசாலாப் பொடியை உணவில் உபயோகிப்பது அவசியம் .
கறி தூள் : பழைய செய்முறைகள் மற்றும் சமகால பயன்பாடுகள்
கறி தூள் என்பது தமிழக உணவு பாரம்பரியத்தில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . நீண்ட காலமாக இந்த கலவை வீடுகளில் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , மஞ்சளில் , மிளகாய்களில் , கொத்தமல்லியில் மற்றும் பல மசாலாப் பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . இந்த நாட்களில் , கறித்தூள் கலவை நவீன சமையல் முறைகளில் பரவலாக உபயோகிக்கப்படுகிறது . எல்லா பிரியாணி தயாரிப்பிலும் இது ஓர் அத்தியாவசியமான மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பாரம்பரிய செய்முறைகள்
- நவீன பயன்பாடுகள்
- தேவையான நறுமணப் பொருட்கள்
தெற்கு இந்திய மசாலா: தனி நறுமணத்தின் சேர்க்கை
தென்னிந்திய மசாலாக்கள், பல உணவு கலை சிறந்த உதாரணம் . அந்த மசாலாக்களில், மஞ்சள் , கடுகு , வெந்தயம் தன்மை உடைய பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் சேர்க்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா தனியாகவோ பயன்படுத்தப்பட்டு , ஒரு இனிய சுவையை தருகின்றன . இந்த மசாலாக்கள் சாதாரணமான உணவை ருசியான உணவாக தருகின்றன .
தமிழக மசாலாப் பொடியின் நுணுக்கங்கள்
பழமை சுவை பொடிகள் நம் நாட்டில் பல நூற்றாண்டுகளாக பின்பற்றப்பட்டு வருகிறது. தனித்துவமான பகுதியும் தங்கள் சிறப்பு கலவை நுட்பத்தை கொண்டுள்ளது . உணவின் நறுமணம் கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் இவை சுவை பொடிகள் இன்றியமையாத பங்கு வகிக்கின்றன . பல குடும்பத்தின் கை தங்கள் ரகசியமான செய்முறை மசாலையை சேர்த்து தனித்துவமான கலவையை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலாப் பொடி தயாரிப்பது என்பது எளிதான முறை . முதலில், அவசியமான மசாலாப் பொருட்கள் - மிளகாய் , புதினா, சீரகம் , வெந்தயப் பொடி, மற்றும் பிற பொருட்கள் - எடுக்கவும் தேவை . தொடர்ந்து, வாசனைப் பொருட்களை சூடான கடாயில் சிறிதளவு தேங்காய் எண்ணெயில் வறுக்கவும் . அதன் பிறகு, ஆறின பின், மசாலாப் பொருட்களை பொடியாக்கவும் . முடிவாக, கலவையை டப்பாவில் வைக்கவும். இப்பொழுது , நறுமணமுள்ள மசாலாப் பொடி வந்துவிட்டது.
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடி
வழக்கமாக இந்திய கலாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் , உடல் நலத்திற்கு மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக மிளகு, சளி போன்ற நோய்களை நிவர்த்தி செய்ய உதவும். மேலும் , இஞ்சி வயிற்றுக்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றை Masala powder , சமையலில் சேர்த்தால், உடல் நலனும் மேம்படும். எனவே , இந்திய நறுமணப் பொருட்களின் சிறப்புகளை அறிந்து, அவற்றையும் உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .